想学做白切鸡？白切鸡的制作过程看这里！

今天我就来跟大家伙儿唠唠，咋样做出一道好吃的白切鸡。我这个人，就好个吃，尤其是这白切鸡，那真是我的心头前些日子，我在家闲着没事，就琢磨着自己动手做一次，没想到，还真给我做成！

我也不太懂，就在网上这里搜搜、那里看看，看一大堆做法。有的说要用三黄鸡，有的说要用啥清远鸡，还有的说要用盐把鸡皮搓一遍，五花八门的，看得我头都大。不过我这人有个优点，就是不怕麻烦。我就想着，管它，先试试再说！

我去菜市场挑只鸡。我也分不清啥是三黄鸡啥是清远鸡，就看着哪只鸡顺眼就买哪只。然后回家，先把鸡给收拾干净，该洗的洗，该切的切。因为后面要用，所以我把鸡头和鸡脚都留着。

我就照着网上说的，准备一大堆的配料。什么葱、姜、花椒、香叶，一股脑儿全放进锅里。我还特意买栀子花，听别人说这个可以给鸡上色。然后，我把鸡也放进锅里，倒上水，这水，得把鸡给淹没。我这里用的水是我之前找关系找来的古井水，你们没有的话用普通的自来水就行。

然后我就开火煮。我记得网上有说，要先煮一会儿，再关火焖一会儿。具体煮多久焖多久，我也记不清，就凭感觉来。大概煮有20多分钟。对，我买的这只是公鸡，本来我寻思留着它打鸣叫我起床的，结果昨晚10点多就开始叫唤，我一生气就把它宰。

煮完之后，我又把鸡捞出来，放进凉水里泡一会儿。这一步也是网上教的，说是这样可以让鸡皮更有弹性。我也不知道是不是真的，反正照做。

我就把鸡捞出来，晾干。这白切鸡就算是做好。光吃白切鸡也不行，还得弄点蘸料。这蘸料咋做？嘿这个我可有秘方！不过今天先不告诉你们，下次再说！

我的调料配方

• 生姜切成片

• 草果少许

• 沙姜少许

• 陈皮来上几片

• 桂皮也少不

• 香叶少许

• 盐少许

• 味精一丢丢

反正，这回做白切鸡，虽然过程有点曲折，但结果还是挺满意的。我自己吃着挺香，家里人也说好吃。我就想把这回的经验分享给大伙儿。大家要是有兴趣，也可以试试自己在家做白切鸡，不难的！