蛋糕店什么时候是旺季（如何做好淡季旺季换季）

今天的主角是一家蛋糕店，这家蛋糕店在当地有十几家连锁店，房租人工一年就是几千万的开支，表面上看生意还可以，但是实际情况企业是亏损的，后来他们完全改了一个商业模式，竟然扭亏为盈了，因为他们已经意识到蛋糕店最大的开销就是人工和房租。把质量程度降低，那么就能实现盈利，最少也赚几千万的，赚的是人工和房租的钱。

所以他们搞了一个叫移动的店铺，什么叫移动的店铺，说白了就是街景电车，一种可以移动的车，这种车开到哪里就卖到哪里，然后通过中央厨房直接把做好的饮料和蛋糕直接配送到这些放在繁华地段的移动店铺上面，这些标准化的流程操作省去了大量的人工，因为中央厨房做好直接配送过去就好了，这些移动店铺只需要一个人在那里卖就可以了，这样成本是非常低的，一天可以卖到7000块的营业额，因为蛋糕行业的利润还是比较高的，所以每辆车的利润还是很可观的，那么一个城市搞几千个这种车直接开到相对来说比较繁华的地段，不再受传统的店面的约束，繁华地段人流量多，有了人流量还卖不出去吗？

那只能说明你的蛋糕很难吃，那么他们经过测试这种移动的店铺一个月可以赚到2万块左右的利润，因为人工减少了，房租减少了，对吧？

传统的一个低端的实体店一年少说也要十几万，一个店铺少说也要五个人左右，一个人哪怕3000块钱一个月，一年都是将近20万的工资，加上房租一年开销就是30到40万，但是这种移动的店铺就不一样了，一个车也就是1万多块钱人工，就一个人，还不用愁发工资，因为这是个创业者，而且还不用每个月交店铺租金，而且他们还把这个车变成了一个获取流量的入口，把流量引导到公众号上面，然后用户可以在公众号下单，关键的是如果用户通过你这个店铺的二维码扫描，关注下单以后，你可以获得总部给你的提成。

说白了就是一个分销的功能，因为现在有些用户喜欢在家里面下单，所以这个功能还是很有用的，经过测试线上下单，甚至可以达到应有的一半，所以现在的用户是越来越懒了。

你还在店里面等用户来，其实用户以前在家里吃上竞争对手家的蛋糕了，那么关键的问题来了，也是很多人关心的问题，你这种移动店铺是爽，但是城管给你放吗？也就是说城管不给摆啊，对吧？有多少给你收多少，所以这个问题要怎么解决？

这个其实你要和当地的政府部门打交道了，如果说这种移动的店铺都是你公司投放的，而且营业人员都是你们公司请的员工，你觉得他们同意吗？

肯定不同意，对吧？所以就应该换一个思维换一个模式，如果把这个项目变成一个创业的项目，变成一个小本创业的项目，你觉得会怎么样？政府需不需要解决就业问题？需不需要帮助一些企业转型？所以他们是怎么玩的呢？

他们直接和当地的政府合作，把这个项目变成了一个小本创业项目。车我们公司出，让一些社会上小本创业的用户来经营，但是这个车你肯定是要交押金和管理费的，对吧？而且我这个车还免费为你城管和一些环卫工人提供饮水点，我还配置摄像头帮助你们做安防，国家不是鼓励大众创业，万众创新，那么这样你愿意吗？

当然前提肯定是要办一些营业执照的，然后招商工作公司来做。所以他们就不定期的举行各种创业项目推介会来招商。如果说你是大学生还有补贴，那么它们这样就可以做到流程标准化，线下用户引流到线上后继续成交。

其实哪一天这些创业者不干了，他们仍然还有大量的用户。那么这种模式对于创业者来说成本是非常低的，你开个店面需要几万块，但是你买这种车1万多块钱就可以解决，关键是可以移动，基本上来说一定是可以赚钱的。如果不干了，还回去就可以了，试错成本非常的低，对于创业者来说很少，政府也解决了一部分的创业就业问题。

到这里可能还有用户想这种模式真的可行吗？其实这种模式很早以前就有了，但是没有现在这个模式这么完善。

现在的模式，把这种移动的店铺可以是品牌宣传，可以是线下流量的入口，又可以赚钱。如果说你是广西的，或者你在广西待过，你就知道几年前广西就有一种叫做早餐工程的项目，就是类似的营销。

他们也是和政府合作叫做阳光早餐工程，在城市的很多地方都有这个车子，就是卖包子卖豆浆的早餐店。这些点运营的都是一些普通的创业者，他们不需要做包子，而是每天三点钟左右搞一个推车，到定点的地方摆好，然后公司就会有专门的送早餐过来，当然送过来的时候是冷的，然后用设备加热，就可以卖。

在广西的南宁和柳州这两个地方特别多，那么这些创业者不需要自己做包子，只是利用早晨的时间卖包子，赚差价，一个人就可以搞定。所以你想一下公司都是标准化流程，城市中遍布几百个早餐点，而他们却没有一个店铺对于政府来说解决了很多用户的就业问题。

所以他们就是这样运作的，已经运作几年了，当然他们的设备没有这个蛋糕店搞的这么好，就是一把大伞，一个加热的设备非常的简单，一个早餐店一天为公司哪怕贡献一百块，一天公司可以赚到多少钱，一个月又可以挣到多少钱，所以卖包子一个月赚100万你觉得可以实现吗？

所以做任何的项目就看你的模式，如果你都是开店的话都是重资产，可能很难实现，但是他们这种完全的轻资产不用给他们发工资，不用交店铺租金。所以这种模式是可行的，但是你不要乱搞，你需要帮助别人，帮助别人解决人口的就业问题，对吧？大家合作才能共赢。

所以聪明的人就应该看到机会了，把你的产品和这种街景电车相结合，包装成一个小本创业项目，和当地的相关机构搞好关系。

大量的开设创业项目推介会进行招商，招商越多就越赚钱，因为原材料产品都是从你那里拿的，你相当于开了无数个移动的自动赚钱机器，全部都是标准化流程，工厂做好直接一辆车围绕城市一圈就解决了，又不需要给这些创业者发工资，又不需要交租金，但是他们还能帮你卖产品，没有店铺租金，没有人工成本，同样是卖蛋糕，创业者可以多赚钱！

你可以多赚钱，那么适合这种模式的其实还有很多的项目，小吃的，奶茶的、外卖的等等。但是你要学会包装，要把这种传统的项目进行包装成一个形象，让创业者投入最少，让政府解决就业的问题，你自然就赚到钱了。