自己在家炸薯条，怎么炸才好吃？分享几个小妙招，让你在家也能吃到肯德基同款薯条

怎么炸薯条？哎，说起来容易做起来嘛……其实也没那么难啦！别看那些食谱上写得神神秘秘的，感觉像在进行什么高难度化学实验似的，其实炸薯条，只要掌握几个小技巧，保证你也能轻松搞定，在家就能吃到媲美肯德基的美味薯条！

土豆的选择很重要！我个人比较喜欢用那种长得比较敦实，摸起来硬邦邦的土豆，这种土豆淀粉含量比较高，炸出来的薯条才会外酥里嫩。当然，超市里那些专门用来做薯条的土豆也挺好，省去了挑选的麻烦。

然后就是切薯条了。这可是个技术活！我一开始切得可歪七扭八了，大小不一，有的粗有的细，炸出来口感差别可大了！后来我琢磨出点门道，那就是得用一把锋利的刀，而且切的时候要尽量保持厚度一致，大概在0.5厘米左右吧，这样炸出来的薯条才更容易熟，而且口感也更均匀。当然，如果你有那种专业的薯条刀，那就更好了，简直就是神器！

切完薯条后，千万别直接下锅炸！一定要记得先用水冲洗一下，把土豆表面的淀粉冲洗掉，这样炸出来的薯条才不会粘锅，而且口感也会更加酥脆。冲洗完之后，再用厨房纸巾把薯条上的水分吸干，这步也很重要，不然油会溅得到处都是，炸薯条的过程可就变成了一场“油炸大作战”了！

接下来就是炸薯条了！这可是重头戏！我个人比较喜欢用花生油，因为花生油比较耐高温，而且炸出来的薯条香味更浓郁。油温也很重要，我一般是等油温升到七成热左右，也就是筷子放入油中，周围迅速冒出小泡泡的时候。然后把薯条放入油锅中，千万别一下放太多，不然油温会骤降，炸出来的薯条会软塌塌的，而且容易粘在一起。

炸薯条的过程需要耐心，一般需要炸两次。次炸的时间要短一些，大概两三分钟，目的是让薯条定型，而且内部稍微熟一些。捞出来沥干油，稍微放凉一下。第二次炸的时间稍微长一点，大概一两分钟，目的是让薯条表面更加酥脆，颜色变成金黄色。

炸好的薯条捞出来，撒上一些盐，或者你喜欢的调味料，比如辣椒粉、孜然粉等等，简直就是人间美味！

当然，如果你觉得油炸太麻烦，也可以用空气炸锅来炸薯条。空气炸锅炸薯条也挺方便的，而且油少，更健康。具体步骤和油炸差不多，只是时间和温度需要根据你家空气炸锅的型号来调整。

炸薯条其实并没有想象中那么难，只要掌握了这些小技巧，就能轻松做出美味的薯条。

为了让大家更清楚地了解炸薯条的步骤，我特意做了一个总结一下：

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怎么样，是不是很简单？  大家在家试试看，然后告诉我你的炸薯条心得吧，说不定还能解锁更多美味的炸薯条秘籍呢！