什么是色拉油(色拉油)？色拉油和食用油一样吗？

生涯中对照常见的油是大豆油，不外色拉油也是制作美食的主要调料，不外这个色拉油与大豆油的区别照样很大的，下面 小编为你带来色拉油是什么油(凉拌油)?色拉油跟食用油一样吗?

色拉油是什么油(凉拌油)?

一日三餐是每小我私人少不了的，饮食中柴米油盐酱醋茶也是基本配备，许多人知道酱油可以提色，然则却不知道色拉油有什么用，下面我们就来领会一下色拉油是什么油?

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经由精炼加工而成的精制食物油，可用于生吃，主要用作凉拌或作酱、调味料的质料油，因适用于西餐、色拉、凉拌菜而得名。

色拉油的形成条件

色拉油是指种莳植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气息、口感好，用于烹饪时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除做烹饪煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及种种调味油的质料油。

色拉油的优点是什么?

 1、色拉油可以直接生吃，最适合做凉菜，在西餐中很常用。2、色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气息、口感好，用于烹饪时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。3、色拉油在低温下不凝固，0度时也保持着澄清透明，在严寒的冬天也可用来制作奶油，起酥油，蛋黄酱等。

色拉油的营养价值有哪些?

 1、色拉油和协调油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有珍爱作用;2、含有厚实的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定水平上可以预防心血管疾病;3、含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

色拉油的制作历程

1、色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食物原有的品味和色泽。

2、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

3、可用直接用于凉拌，但最好照样加热后再用。

4、频频经高温加热的色拉油营养价值遭到损坏，不宜食用。应阻止使用频频经高温加热的油。

5、只管阻止食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的效果，但食用过多照样会对心脑血管发生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

6、通常举行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷,可以辅助烧烤。