炒年糕怎么做才好吃（买来年糕片怎么做不粘锅）

丝瓜腊肉炒年糕

秋风起，腊味香，最是一年腊肉季，丝瓜年糕齐助力！

食材

55克丝瓜

130克年糕

60克腊肉

姜末少许

盐少许

2克鸡粉

3毫升料酒

食用油适量

做法

1. 将去皮洗净的丝瓜切开，斜刀切片。

2. 洗好的腊肉切片。

3. 锅中注入适量清水烧开，放入备好的年糕。

4. 焯约2分钟，至食材变软后捞出，沥干水分，待用。

5. 沸水锅中再倒入腊肉片，拌匀，汆煮约1分30秒。

6. 去除多余盐分，捞出材料，沥干水分，待用。

7. 用油起锅，撒上备好的姜末，爆香。

8. 放入汆好水的腊肉片，炒干水汽，淋入少许料酒。

9. 炒出香味，倒入切好的丝瓜，炒至变软。

10. 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入煮过的年糕。

11. 用中火翻炒一会儿，至全部食材熟透。

12. 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即可。