没有冰淇淋机怎么做冰淇淋（家庭版冰淇淋制作方法）

不知不觉又到了夏季，天气一热自然就要吃冷饮来降温了，什么雪糕、冰淇淋、冰镇果汁，想想就爽翻天！但是这些东西我都是自己亲手制作，不仅货真价实、用料十足，而且没有任何添加剂，给孩子吃也是超级放心！那今天就来推荐一款懒人版的冰激凌，采用新鲜蓝莓、淡奶油和蛋黄制作，不需要冰淇淋机，在冷冻过程中也不用再次搅拌，成品细腻润滑、香甜美味，一点冰渣也没有，女儿吃过后直夸味道太好，绝对可以媲美哈根达斯了！

所需食材：蛋黄4个 细砂糖60克 纯牛奶100克 盐1克 淡奶油380克 鲜蓝莓175克 细砂糖（蓝莓中）40克

制作步骤：

1.将新鲜蓝莓用淡盐水浸泡十分钟，清洗干净后用厨房纸擦干表面多余水分。

2.处理好的蓝莓放入小锅中，然后加40克细砂糖混合拌匀，使细砂糖包裹在蓝莓上面。

3.小火熬煮至糖完全融化、蓝莓渗出汁水时改中火继续熬煮。

4.期间要用硅胶铲不断的翻炒，直到呈现出浓稠的蓝莓酱状态离火盛出，冷却后放进冰箱冷藏室。

5.将牛奶、60克细砂糖和盐一同倒入小锅中，小火加热搅拌至糖完全融化，煮至沸腾。

6.然后将牛奶分少量多次地加入到蛋黄中，边加边用打蛋器不断的搅拌，以免热牛奶将蛋黄烫熟。

7.再将蛋黄牛奶液倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直到变得浓稠，用刮刀捞起后可以挂在上面的状态，离火倒入碗中，冷却后放冰箱冷藏室。

8.将冷却后的蛋黄乳与蓝莓果酱混合，充分搅拌均匀。

9.淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器高速打至六、七成发状态，即提起打蛋器低落的淡奶油呈现软软的纹路。

10.最后将蛋黄乳和蓝莓酱的混合物倒入奶油中，拌匀后覆盖保鲜膜送进冰箱冷冻室，中途无需再搅拌或打发。

11.用冰淇淋勺子挖出冰淇淋就可以美美的享用啦！不追求颜值的也可以直接用勺子挖出冰淇淋，放进小碗中直食用。

小贴士：

水果还可以换成草莓，但是要切成小块再熬成草莓酱，千万别用料理机打成汁哦，因为这样水分太多就会有冰渣了。还可以将冰淇淋液分装到小碗中放进冰箱冷冻，直接取出用勺子挖着吃就可以了。