上海学派是什么意思(台湾学派是什么意思)

11月25日，在番禺路324号草坪附近的上海老别墅的客厅里，一场特别的晚宴正在进行。

詹宏志先生主持烹饪。来自台、港、沪的、、、金玉成、许、毛健、、陈绵泰等应邀出席。他们笑啊笑，品尝他已故的妻子《国宴和家宴》的作者王泫伊创作的菜肴，听詹宏志先生讲述菜肴背后的故事，分享他们的美食记忆。

这是中信出版有限公司；大方和詹宏志共同举办了宣布盛宴从台北回来的上海家庭晚餐 。

宣布宴会的起源 在台湾的文学界和商界，如果没有吃到詹父的家宴和宣姨的晚餐，可能是人生中的一大憾事。宣仪夫人在世时，詹宏志和王选在一年内举行了近百次大大小小的家庭聚餐。、李宗盛、、、、、张、、唐诺、梁文道等人都去吃饭了，可以说覆盖了台北文艺界的一半。2015年2月14日，王泫伊的意大利之旅突然结束。

王泫伊

詹宏志30岁前不烧开水，40岁后进入厨房，他说:在我妻子去世之前，我没有认真研究她的烹饪。我岳母都是杭州人，杭州的菜肴达到了《红楼梦》的标准。我担心这些口味会丢失，所以我努力寻找我妻子和岳母擅长的技能。 我希望她的手艺和一些独特的菜肴不会在世界上消失。。

詹宏志

为了缅怀他心爱的妻子，为了保持对她的记忆，詹宏志慢慢学会了许多她死前会做的特别菜肴，并于2016年5月和2018年10月在台北市杜里酒店的天香楼重新刻写宣布宴会，向公众开放。2018年11月25日，詹宏志和大方(王泫伊美食书籍《国宴与家宴》简版的出版商)重新刻制了 宣布盛宴从台北回来的上海家庭晚餐 将玄艺的作品和记忆带回大陆。

《国宴与家宴》，王选中新出版；大方 .01

宣布宴会回到上海 王轩逸来自江浙一家，擅长江浙菜肴，所以这是一顿从台北回来的上海家庭晚餐。宴会菜肴由詹宏志亲自挑选制作，再现了他的妻子王轩逸在台湾文艺界的许多名菜。为了把这一桌美味佳肴呈现给他的朋友们，詹宏志在国庆期间专程到上海考察宴会嘉宾的场地、食材、调料等各种细节，并仔细地考虑菜单，希望菜肴能反映出他妻子从继承家传技艺到向他人学习的成长过程。

詹宏志与杨光宗

陪詹宏志准备上海宣布盛宴。杨广宗，台北天香楼的行政总厨，他一生都是台北天香楼的美食顾问。他经常和杨光宗讨论烹饪。宣姨去世后，杨光宗和詹宏志学习了宣姨的大部分招牌菜，尤其是红烧牛肉，并掌握了九精气。他和詹宏志在台北组织了多次 宣布宴会由于玄艺精湛的技艺，他成了一名艺术家。上海宣布盛宴。厨房帮手；詹宏志还邀请了台湾咖啡的创始人、2013年北欧咖啡烘焙大赛冠军陈来宣布他一生中最喜欢的咖啡。见到陈之后，他说要请他吃饭。 我认为这是一种礼貌，但我不认为她是真诚的。。不幸的是，在宣姨去世之前，邀请并没有实现。詹宏志记起了邀请，决定学习玄艺来完成邀请，这成了一种重复。宣布宴会的起源；

上海 宣布宴会菜单:鲁浩的书法

蔡康永，马家辉，庄祖宜为这个特殊的 上海宣布盛宴。来自台北、香港和成都。宣姨在世时，蔡康永与王泫伊、詹宏志共进家宴:在他们家吃饭非常有趣。宣义和弘治都有一道菜，有中餐也有西餐。这一次，美食家、知识渊博的作家和来自上海的有趣的人都来了，并期待着它。

2016年在台北书展上获奖时，被邀请到詹家吃饭，但是只有詹家宴的十分之一。。马家辉人最喜欢的牛肉，最后一顿家庭晚餐没有品尝到这种著名的四天牛肉。宣怡牛肉。这一次可以说我们达到了我们的愿望。

曹可凡文化访谈节目《柯凡倾听》采访了詹宏志。这一次，他来参加聚会，不仅是为了评论美味的食物，也是为了家庭晚餐中的亲情。

毛建认为，詹宏志不仅学会了玄艺的菜肴，而且还把玄艺 精心烹饪，用心招待客人宴饮的精神已经传了下来。虽然宣姨去世了，但他似乎一直都在身边。这可能是记住他的最好方式。

陈绵泰、许、、毛建、、杨光宗、詹宏志、金宇成、等

在不同的地方举行宴会是极其困难的。因为上海的食材特点与台湾不同，比如上海的大葱很少，炖牛肉的速度是台湾牛肉的三倍，甚至水质的差异也成了一个问题，造成青豆鱼丸的制作困难。然而，詹先生和他的超级助手杨广宗克服了一个又一个的困难。 在上海举行宴会与其说是令人惊讶，不如说是令人恐惧。我想这一次我只发挥了我通常的50%到60%的技能。 詹宏志先生谈到。话虽如此，客人们一致认为他们已经印象深刻，尤其是红烧牛肉和青豆鱼片。

绿豆鱼汤

带着 上海宣布盛宴。这是沈宏非说的:60多年前，今天回到上海，闽南、客家、日本、意大利甚至南美的味道都被带到了我们面前。每一口都是一种孩子们相遇，彼此不认识。这是“国宴和家宴”的简化版本。

宣义牛肉

上海 宣布宴会与会者简介: 詹宏志:台湾重要的历史枢纽人物，与文艺界、商界一起玩。他监督了《悲伤之城》和《灿烂的夏日》的制作，并担任 滚石唱片公司。总经理，规划记录为罗大佑、吴柏等。同时，他也是互联网家族集团和城邦出版集团的创始人。目前，他运营着台湾最大的门户网站和网上购物平台个人电脑主页。

蔡康永:和詹轩是朋友。在王选逝世一周年之际，詹宏志先生主持了重新研究并宣布盛宴 ，蔡康永也是宴会的客人。宴会后，蔡康永写道:举重很容易，多亏了王轩逸。为了表达对这位已故朋友的怀念和敬意。

感谢曾经生活在这个世界上的王玄义，他轻松地举起了重量。

当有人说错了话或爱上了一个错误的人，他们会吹响警笛，并呼吁更多的人嘲笑他们。这肯定会消耗他们太多。这种努力本可以用来改善一个人的生活。

因为我的心是有限的，我对别人的感觉可能是模糊的。如果这个人让生活变得更有趣，或者这个世界变得更可爱，我喜欢这个人，并感谢他的存在。

詹宏志和王泫伊夫妇就是这些人中的模范学生。詹宏志这么多年来的一言一行总是让我充满了兴趣和渴望，而王泫伊则是热情活泼，易于驾驭。他们都是稀有的人，稀有的高品质的人。

不久，王泫伊在一年前去世了。根据他们在厨房合作的记忆，弘治又做了宣姨最喜欢的一道菜，并邀请大家一起吃。他用自己的手煎了红豆沙，切了油豆腐皮。

我很少让这本书的作者签我的名字，但这次我忍不住让弘治在菜单上签名。

他郑重其事地花了三天时间做这张桌子，我们珍惜这四小时的晚餐。每个人都笑了，轻松地谢过了王玄义。

马家辉:一个香港作家，一个专业的书呆子，一个典型的背包客，一个在物质、乐趣和风格上失败的强盗。害怕黑暗，害怕寒冷，害怕饥饿，害怕飞翔，害怕人，温柔的心，充满矛盾。它被称为 标记 文坛梁朝伟。，也称为深情而慷慨的散文家。。他是凤凰卫视《邓永锵与三个人》的主持人，也是香港电台的主持人。他曾经说过:詹氏、王氏的宴席，安排有序，注重流序，是《红楼梦》的大观园。我家的宴会是一个。绿色建筑的梦想。

曹可凡:上海广播电视著名主持人，第十三届全国人民代表大会代表。自2003年以来对文化名人“柯凡倾听”的采访具有相当大的影响力，并作为2012年美食真人秀“主厨”的美食评论。

金雨城:1952年生于上海，江苏李莉人，上海文学执行主编。它被称为渗透者。。2012年，她完成了一部长篇小说《樊华》，这部小说用完整的上海语言描述了上海市民的生活，并获得了2012年中国小说学会中国小说排行榜的第一名。2013年，他凭借小说《樊华》获得第11届中国文学媒体奖年度最佳小说家奖、第2届施耐庵文学奖和第1届鲁迅文化奖。

许:资深媒体人。1992年毕业于复旦大学哲学系，曾任《外滩画报》执行主编。从2014年9月8日起，许创办 一。在网上，它已经成为中国最大的原创微信视频公开号码，拥有超过1700万用户。2015年，原版食品视频《公共编号餐桌》推出。

毛建:浙江宁波人。华东师范大学教授，上海作家协会理事，上海电影评论协会副会长。这项研究涉及20世纪中国文学和电影、世界电影以及英美文学。他曾经写过《非常罪恶，非常美丽:毛尖电影笔记》、《当世界向右转》和《慢慢微笑》。

庄祖宜:毕业于台湾师范大学英语系，哥伦比亚大学人类学硕士，著名厨师。他的代表作有《厨房里的人类学家》和《其实每个人都想做饭》。2006年，他毅然放下博士论文，去马萨诸塞州的剑桥烹饪学校学习烹饪。毕业后，他和丈夫去了香港，在一家大酒店当厨房学徒，还开了一个博客 厨房里的人类学家。。现在住在成都，他专门研究民间川菜，并继续实践饮食文化。

陈绵泰:美食文化策划人、陈视觉产品工作室创始人谭。布赖恩曾在新加坡的丽思卡尔顿酒店以及许多国家和地区的四季酒店工作过。他还建立了许多餐饮品牌，如霍夫和糖产品。布赖恩是食品图书馆的联合创始人，也是许多企业的食品文化顾问。