什么是矿物油(什么是植物油)

石油是现代生活的必需品。消费者非常关心他们是在汽车上吃油还是烧油。

最初，围绕食用油的各种名词和术语让每个人都头晕目眩。结果，在过去的两年里又出现了一种矿物油。当时许多人都有点困惑。

既然有些人总是借这个话题浑水摸鱼，我就来谈谈。

[什么是矿物油]

矿物油由碳氢元素组成。它不是一种物质，而是一堆成分极其复杂的物质。

矿物油主要是石化工业的副产品，少量来自煤化工和其他行业。

矿物油成分根据化学结构可分为饱和烷烃矿物油(MOSH)和芳烃矿物油(MOAH)。

根据粘度，可分为三类:低粘度、中粘度和高粘度。一般规则是碳原子越多，分子量越大，粘度越高，毒性越低。

[矿物油被广泛使用]

当石化产品出现在食品中时，你可能会再次感到 发生了一件大事。事实上，它不是。

矿物油广泛用于工农业生产和生活。

例如，各种电机、轴承和活塞的润滑油、电子设备的绝缘油、油墨颜料的溶剂、动物疫苗的佐剂、杀虫剂的乳化剂等。

因此，不难想象它已经扩散到我们周围的环境中。

它在日常化学产品中也很常见，如润肤霜、防晒霜、眼霜、清洁油、沐浴露、口红、指甲油、发胶等。

食品级矿物油也广泛用于食品中。《国际食品法典》允许将其用作食品添加剂(也称为液体石蜡/白油)。

欧美国家允许将其用于可可、巧克力、糖果产品、烘焙食品、大米等。

中国国家标准允许将其用作糖果和鸡蛋的涂层剂，以及食品加工中的消泡剂、脱模剂、脱模剂和润滑剂。

它也可用于医药，尤其是油性药物。

[致癌作用？】

未精炼的矿物油含有更多的MOAH，其中可能含有类似于多环芳烃的致癌杂质，因此国际癌症研究所(IARC)将其列为明确的人类致癌物。

一些媒体喜欢用这个作为标题来吓唬人。

然而，食品级矿物油已经被提炼以去除可能的有害物质，如MOAH，它与工业级矿物油有很大不同。因此，IARC认为精炼矿物油不会致癌。

[积累？】

矿物油不能被消化和吸收，会在体内积累，损害肝脏和肾脏。这也是一句俗话。

然而，这种说法本身是荒谬的，因为不能被消化和吸收的东西是直接排泄的，根本不能积累。

事实上，小分子矿物油可以在体内代谢成脂肪酸和脂肪醇，是食物中常见的有机物质。

矿物油可能确实会积累，但当摄入量大时，身体代谢它为时已晚。

通常食物中的微量矿物油不是积累的主要来源。

[安全数量]

一切都是有毒的，那么矿物油的安全量是多少？

食品中使用的矿物油大部分属于高粘度矿物油，其急性毒性参数为5g/kg，而盐参数为3g(数值越大，毒性越小)。

世卫组织曾设定矿物油的终生安全剂量为每公斤体重20毫克。

欧盟食品安全管理局相对保守，其终生安全剂量为每千克体重12毫克，相当于成人每天720毫克。

所谓的肝和肾损害可能来自一些动物研究，但欧盟食品安全管理局已经明确表示，生化指标的变化不会导致对健康有害的结论。

此外，一些研究发现矿物油可以影响维生素的吸收，但前提是 长期大量。摄入。

这个数量需要多少？它大到足以让你拉肚子，而且上述安全剂量不会有这些副作用。

一些媒体在谈论没有剂量的有毒游戏时真的不能溜走。

从另一个角度来看，美国职业安全与健康管理局(OSHA)规定，工厂环境中矿物油烟雾的浓度不应超过每立方米5毫克(每天工作8小时)。

在这种环境下，通过呼吸和皮肤接触摄入的矿物油几乎肯定比食物中的多，而且还是工业级矿物油，这表明矿物油的危害被一些媒体夸大了。

[外国案例]

2008年，10万吨乌克兰葵花籽油进入欧盟市场。结果显示它被矿物油污染了，最高浓度为每公斤2000毫克！

经过检测，欧盟高度怀疑污染是由非法商人混合工业矿物油造成的。当然，乌克兰人无论如何也不承认。

尽管欧洲公众对此非常愤怒，但欧盟食品安全管理局并没有受到公众舆论的影响。他们的评估是，如果你每天吃60克，虽然你不开心，但不会引起健康问题。

这应该放在中国，肯定会被普通人和媒体判处死刑，但科学就是科学。

[如何管理]

矿物油并非无人问津，各国政府和企业都在密切关注和积极研究。

不能吃并不意味着不需要矿物油。目前，对矿物油的管理主要有两个方面:一是控制食品级矿物油，二是控制包装材料的迁移。然而，中国、美国、欧盟和国际标准没有规定食品中矿物油的含量。

事实上，矿物油已经在食品和化妆品中使用了一个多世纪。长期的应用实践并没有发现它会导致健康问题，更别说几年前，MOSH和MOAH根本没有区别。

现在科学发展了，人们更加关注健康，管理也更加严格和谨慎。

矿物油的使用和污染需要控制，这是国际上相对一致的观点，也是在合理可行的前提下。

如果你只强调越低越好，没有最好的，我担心日子不会过去，至少你拿着的手机或你正在看的电脑屏幕不能被创造。

(请参考之前矿物油的应用范围)