燕窝是什么东西形成的（带您了解最真实的燕窝）

燕窝在古时是只有帝王权贵们才吃得起的尊贵补品，即使到了现代社会也不是人人都能负担得起，但是随着人们物质越来越丰富，慢慢地很多普通老百姓也开始了品尝燕窝，体验到了这种尊贵滋补品带来的营养。但是如何挑选燕窝呢？这是很多人关心的问题，在此汇总几点纯天然燕窝的特点，大家可以当做参考。

1、颜色自然，象牙白或者米黄，深浅不一；燕丝深处可见黑色的细毛或者杂质。

纯燕窝的加工只是把毛燕中的杂质挑出来，所以毛燕什么颜色，挑毛以后的燕窝也应该是什么颜色。毛燕作为自然界的产物，颜色会受到环境含水量、金丝燕筑巢位置、阳光照射等影响，颜色多不一，没有标准可言。同时纯手工挑毛的燕窝，因为挑毛时不能破坏燕盏形状，工人无法百分百挑干净燕盏中的细毛，所以纯天然的燕盏中多少含有黑色或灰色的细毛和杂质，燕窝泡发散形后尤为明显。

2、盏身缝隙分明，燕丝清晰。

纯燕窝挑毛前需要浸泡，使得燕丝变软张开方便工人挑毛，挑完后需要定型风干，燕丝一涨一缩就会形成缝隙，所以纯手工挑毛的燕窝盏身都会带有缝隙。和半干挑（挑毛前只将燕窝表面泡软）的密盏相比，疏盏挑毛前浸泡时间略长，风干后形成的裂缝也就越大。这一条是针对刷胶燕窝提出来的，刷胶燕窝盏身多无缝隙，有人问我刷胶燕窝孕妇能吃吗？小编的回答是不能，因为你不知道它刷的是什么胶，可能是对身体无害的食用胶，也可能是乱七八糟的工业胶。毕竟，吃进嘴的东西，小心点总不会错的。

3、底座蓬松，燕丝根根分明，燕丝肉缝中可见细小杂毛。

燕窝的底座是盏身和木板连接的部分，往往沾有许多木屑和杂质，是最难挑干净的部分，工人往往将底座拆开后进行挑毛，再利用燕丝自有的粘性贴回底座上，风干后燕丝根根分明，区别于补碎时贴在底座上的燕碎。

4.盏身干度达到了脆的级别，可以独立封装，容易碎裂。

首先燕窝产品和肉类产品一样，不可能百分百一点水分不含，0水分的燕窝根本无法运输。行业内默认九成干（通常硬度达到硬级别）的燕窝已算合格，然而优质燕窝的干度多在九五干（硬度达到脆级别），燕窝的含水量越低，越不容易滋生霉菌。

要想鉴别的准确，还是离不开实物，自己多实践自然就会鉴别了。另外不要迷信权威，没有百分百正确的鉴别方法，一刀切的鉴别方法对于燕窝并不适用，所以诸如哪个燕窝产地的燕窝好疏盏好密盏差颜色黄的燕窝一定没有被漂白过的说法并不可靠。