豌豆发芽了还能吃吗？别扔！教你做出美味豌豆芽

哎，近家里买了一堆豌豆，结果没几天就发现……它发芽了！这可咋整？扔掉怪可惜的，毕竟这年头，省吃俭用才是王道嘛！  于是，我开启了我的“豌豆发芽还能不能吃”的灵魂拷问之旅。

先说结论吧，我的个人经验是：大部分情况下，豌豆发芽了还能吃！  但前提是，它只是单纯地发芽，没出现其他幺蛾子。

啥意思呢？就是说，你得仔细看看这发芽的豌豆。如果它只是小小的芽儿探出头来，豌豆本身颜色、形状、气味都正常，那基本没放心大胆地吃吧！  想当初我奶奶那年代，物资匮乏，粮食发芽了都是宝贝，哪能轻易扔掉？  所以说，咱们不能被一些所谓的“食物禁忌”吓唬住，得用点脑子，灵活变通嘛！

不过，如果豌豆发芽的还伴随着其他一些不太友好的现象，那可就要谨慎了。比如：

长毛了：  这是警报！长毛意味着霉菌滋生，这玩意儿可不好惹，轻则拉肚子，重则……咱还是别冒险了，直接扔了吧。

颜色异常：  如果豌豆颜色变深、变黑、或者出现斑点，那也别吃了。这说明豌豆已经开始腐败变质了，这时候再吃，肠胃肯定受不了。

有异味：  闻起来有酸臭味、腐败味，那肯定不能吃！这都不用我多说了，相信大家都有自己的判断。

发芽过于严重：  如果豌豆芽长得又长又粗，甚至占据了整个豌豆的很大一部分，那营养价值可能下降不少，口感也会变差，吃起来可能没啥滋味。

所以，判断豌豆能不能吃，关键还得看它的整体状态，不能光看它有没有发芽。  我个人总结了一张方便大家参考：

说白了，吃东西这事情，安全！  宁可浪费一点，也不能拿自己的健康开玩笑。  咱又不是生活在古代，没啥吃的，现在啥都有，干嘛非要吃那些不靠谱的东西呢？

说到这，我又想起了我小时候的一些事情。  那时候，家里种了不少豌豆，经常会遇到豌豆发芽的情况。  我妈就会把那些发芽的豌豆挑出来，洗干净，然后焯水，做成豌豆芽炒鸡蛋，或者凉拌豌豆芽，味道还不错，而且还很营养！  豌豆芽的营养价值比普通的豌豆更高，因为发芽过程中，一些营养物质会转化成更容易被人体吸收的形式，比如维生素含量会增加。  所以，吃发芽的豌豆，有时候也是一种不错的选择，当然前提是，它得是合格的“发芽豌豆”，而不是“变质豌豆”。

当然，也不能光吃发芽豌豆，饮食均衡重要！  平时还是要多吃各种各样的蔬菜水果，保证营养的全面摄入。  咱们可不能光盯着豌豆，吃啥都得讲究个“度”，不能过量，更不能偏食。  毕竟，身体才是革命的本钱嘛！

我想问大家一个你们在生活中遇到过类似的情况吗？你们是怎么处理的？  欢迎大家分享你们的经验，让我们一起学习，一起进步！